À 27 ans, Victor Anquier a transformé une ancienne pizzeria en restaurant et lounge bar. Il propose une cuisine d’expression et met en valeur les produits locaux de saison. Le jeune chef aime aussi sublimer des poissons populaires, comme le maquereau ou la sardine.
Jean-Marie Serre a remis officiellement les clés de son restaurant Chez Jeannot à sa fille Lylia, le 18 septembre dernier en présence d’une centaine d’invités, même si cette dernière est déjà aux commandes de l’entreprise depuis quelques temps. La saga familiale se poursuit avec la 3e génération à la direction de cet établissement réputé, implanté à Étouvelles, aux portes de Laon.
Le restaurant Chez Virgile vient d'ouvrir à Ault, face à la mer. Virgile Fossé, le propriétaire des lieux et instigateur du projet mise sur une cuisine simple, locale et régressive.
Chez Amandine est le nouveau restaurant ouvert courant février à Doullens. Son concept: un diner à l’américaine, avec son grand choix de burgers, de frites fraîches, de salades et de sandwichs, ouvert sept jours sur sept à la place Eugène-Andrieu.
Hôtellerie-restauration. Il est 15 heures, les derniers clients quittent la table. « Ce sont des habitués ; lorsqu'ils sont dans la région, ils viennent manger tous les jours », explique avec le sourire Emeric Garcia. Le restaurant retrouve donc son calme avant le service du soir et…
Gravée sur une tablette de merisier picard, la carte du Saltimbanque ne s’embarrasse pas de fioritures inutiles. Sur les hauteurs d’Eaucourt-sur-Somme, la dégustation se fait à l’aveugle, en 4 ou 5 chapitres. « Quand on vient ici, il y a des règles. Cela nous permet de nous affranchir de certaines…
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