À 27 ans, Victor Anquier a transformé une ancienne pizzeria en restaurant et lounge bar. Il propose une cuisine d’expression et met en valeur les produits locaux de saison. Le jeune chef aime aussi sublimer des poissons populaires, comme le maquereau ou la sardine.
Jean-Marie Serre a remis officiellement les clés de son restaurant Chez Jeannot à sa fille Lylia, le 18 septembre dernier en présence d’une centaine d’invités, même si cette dernière est déjà aux commandes de l’entreprise depuis quelques temps. La saga familiale se poursuit avec la 3e génération à la direction de cet établissement réputé, implanté à Étouvelles, aux portes de Laon.
Le restaurant Chez Virgile vient d'ouvrir à Ault, face à la mer. Virgile Fossé, le propriétaire des lieux et instigateur du projet mise sur une cuisine simple, locale et régressive.
Chez Amandine est le nouveau restaurant ouvert courant février à Doullens. Son concept: un diner à l’américaine, avec son grand choix de burgers, de frites fraîches, de salades et de sandwichs, ouvert sept jours sur sept à la place Eugène-Andrieu.
Hôtellerie-restauration. Il est 15 heures, les derniers clients quittent la table. « Ce sont des habitués ; lorsqu'ils sont dans la région, ils viennent manger tous les jours », explique avec le sourire Emeric Garcia. Le restaurant retrouve donc son calme avant le service du soir et…
Gravée sur une tablette de merisier picard, la carte du Saltimbanque ne s’embarrasse pas de fioritures inutiles. Sur les hauteurs d’Eaucourt-sur-Somme, la dégustation se fait à l’aveugle, en 4 ou 5 chapitres. « Quand on vient ici, il y a des règles. Cela nous permet de nous affranchir de certaines…
Série de Noël : commerces en fête. Accompagné de son épouse Christelle, Florian Deuza a entrepris des travaux colossaux pour transformer cette bâtisse historique, qui borde la départementale 930, à Aubigny-aux-Kaisnes, un village situé entre Ham et Saint-Quentin, en un restaurant accueillant…
Le 53 rue Millevoye à Abbeville abrite désormais un restaurant gastronomique de 44 places. Il a été baptisé La Léontine «maison de passion». Pierre-Alain Delaby, 33 ans, est épaulé dans l’aventure par son épouse Noémie, qui travaille dans un autre domaine : «C’est un projet de couple», souligne l’a…
La recette du chef : St-Jacques rôties au beurre demi-sel, variation de topinambours et vinaigre de grenade Pour les topinambours : Ingrédients : 400g de topinambours, Lait et eau, 30g d’huile d’olive extra vierge, 3g de sel, 1 citron vert 1/ Éplucher la moitié des to…
La recette Œuf cuit basse température, crème façon du Barry, noisette torréfiée et champignons de Paris Ingrédients pour quatre personnes - Chou(x) fleur : une pièce, une pomme de terre épluchée, Crème liquide : un litre, quatre œufs bio, un champignon de Paris, huit&n…
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