boucherie

La Maison Millau met en valeur la région

Réservé aux abonnés La Maison Millau met en valeur la région

La boucherie-charcuterie-traiteur a ouvert ses portes le 30 mai 2019 à Chaulnes, dans l’est de la Somme. Tenue par un jeune talentueux - élu Meilleur apprenti de Picardie en 2015 - la boucherie propose de la viande des Hauts-de-France.

Deux frères à la tête d'une boucherie-charcuterie

Réservé aux abonnés Deux frères à la tête d'une boucherie-charcuterie

Depuis le mois d'avril dernier, les frères Herbulot, Martin et Lucas, 23 et 26 ans, se sont mis à leur compte en reprenant une boucherie-charcuterie à Laon. Le succès accompagne les deux frères depuis leur ouverture et ils sont parvenus à diversifier et rajeunir la clientèle. Portrait d'une reprise réussie et fraternelle.

Somme : VLM Tradition innove pour recruter des bouchers

Réservé aux abonnés Somme : VLM Tradition innove pour recruter des bouchers

Vincent Dufrenoy, responsable de sept boucheries samariennes, a promis une prime de 1 000 euros à la personne qui lui permettra d’embaucher un chef boucher. Une méthode qui fonctionne mais qui révèle d’une véritable crise du recrutement.