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Le gouvernement met en place un label “fait maison” pour les restaurants
Adopté à l’Assemblée Nationale fin juin, le label “fait maison” indiquera aux consommateurs les plats préparés sur place à partir de produits bruts. Cette mention, saluée par la profession, vient cependant se rajouter à des labels déjà existants et quasi inconnus.
Nicolas Decle et Teddy Lemaitre, cuisiniers de La Bistouille, n’envisagent pas de travailler autre chose que des produits frais. Plat industriel, sauce toute faite, dessert sous vide… les mauvaises habitudes de certains restaurateurs seront désormais de plus en plus difficiles à garder secrètes. Fin juin, la représentation nationale a adopté un amendement de la loi sur la consommation, rend...
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