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Productions locales
Lait2fermes, la splendeur du Maroilles au lait cru
À Éparcy, en Thiérache, Jason Labois fabrique du Maroilles au lait cru et autres fromages du terroir, avec le lait de la ferme familiale située dans le village voisin. Depuis cette fromagerie traditionnelle reprise en 2018 et baptisée Lait2fermes, le jeune agriculteur a à cœur de partager son goût pour le Maroilles et de faire la promotion de cet emblématique fromage bien au-delà de la terre des Ch’tis.
Ses diplômes en poche, Jason Labois a cherché à s’installer en Thiérache et c’est à Éparcy, village situé à une dizaine de kilomètres de la ferme familiale, qu’en 2018 le jeune agriculteur trouve une affaire à reprendre, une fromagerie traditionnelle à l’arrêt depuis plusieurs années. D’abord avec un associé, puis seul désormais, l’agriculteur fait la promotion du Maroilles qui, préc...
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