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L’escargotière du Vimeu Vert
À Villeroy, près de Oisemont, Valère Caron élève chaque année 300 000 gros gris. Des escargots qu’il vend cuits à cuisiner ou qui le sont déjà. Son élevage réclame beaucoup de soins et d’heures de travail mais comble le palais des gourmets.
Valère Caron est passionné par ses gastéropodes. En cette période de fêtes de fin d’année, ils seront incontournables sur les tables des réveillons. Ils, ce sont les escargots. Depuis huit ans, Valère Caron de Villeroy de L’escargotière du Vimeu Vert en a fait sa spécialité. Ancien responsable dans une entreprise de métallurgie, il a donné à 40 ans un nouveau sens à sa vie et ne le regrette pas : ...
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