L’ARBRE À PAIN ENRACINE LE PAIN BIO À SAINT-GOBAIN

La société coopérative l’Arbre à pain, implantée à SaintGobain, dans l’Aisne, produit du pain bio, 100% levain, cuit au four à bois. Les trois boulangers associés travaillent actuellement 500 à 600 kg de pain par semaine. L’activité connaît un fort développement qui nécessite de réaliser quelques petits aménagements dans l’espace de travail. Morgan Duquesne était autrefois boulanger en « conventio...

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