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Restauration
Trosly-Loire : à l’Auberge de la Grive, Cécilia et Nicolas Gautier accueillent les clients dans la cuisine familiale
Déjà à la tête de deux établissement reconnus à Armentières, le chef étoilé Nicolas Gautier a ouvert avec son épouse Cécilia l’Auberge de la Grive, à Trosly-Loire, dans le Chaunois, sa région d’origine. Le concept est très original puisque le couple reçoit les clients dans sa propre cuisine et prépare les plats devant les hôtes.
Pour Nicolas Gautier, travailler en direct, face aux clients était déjà une habitude, « nous ne trichons pas, nous n’avons rien à cacher », lâche le chef étoilé tout en poursuivant la préparation des plats pour le déjeuner du jour. Avec son épouse Cécilia, ils ont décidé de revenir vivre dans le Chaunois, et de proposer une nouvelle formule, le repas chez eux, dans leur propre cuisine « ...
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