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Cuisine
Délice & Sens, artisan de l’aromatisation 100% végétale à Dury
Aymeric Pataud a été le premier chef à consacrer un ouvrage entier à la cuisine aux huiles essentielles. Une passion qu’il décline depuis 2009 avec Délice & Sens, une entreprise implantée à Dury qui propose aux professionnels, chefs, artisans ou industriels, une aromatisation 100% végétale.
« J’ai toujours cuisiné , sourit Aymeric Pataud avant de poursuivre : J’aimais surtout la pâtisserie, mais à mon époque c’était assez peu développé. » Alors, au moment de construire son avenir professionnel, il choisit l’école Ritz Escoffier, un lieu où il touche du doigt l’excellence. Il suit ensuite brièvement les enseignements de l’école hôtelière du Touquet. « Cela ne me conve...
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