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Mytiliculture
Benjamin Vignolle, Le petit moulier de Quend-Plage
À 26 ans, Benjamin Vignolle vient de s'associer avec son père sur une partie de sa production de moules de bouchot. Au total, Stéphane Vignolle gère 14 000 pieux qui donnent les bonnes années entre 100 et 150 tonnes de moules.
Sur Facebook, Benjamin Vignolle s’est lui même baptisé Le petit moulier. Plus de 1 000 personnes suivent son quotidien sur le réseau social. Patiemment, il explique les secrets de la culture de la moule de bouchot. Chaque samedi matin, une petite partie de la production familiale est vendue au Hourdel : « J’aime partager mon métier, explique t-il. Les gens ne peuvent pas venir sur place voir comme...
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